Capitano anche a voi giornate in cui vi svegliate e siete piĂą stanchi di quando siete andati a dormire? Per me oggi è così… non c’è niente da fare in questi casi c’è bisogno di energia e dolcezza, insomma una buona dose di zuccheri. In questo momento non so immaginare niente di piĂą confortante di una bella torta di mele e dato che ci stiamo avvicinando alla giornata della memoria (27 gennaio) vi propongo la torta di mele parve ricetta della cucina tradizionale ebraica. I cibi che non contengono ingredienti nĂ© di carne nĂ© di latte sono definiti parve, termine che indica il loro stato “neutro”. Dovete sapere infatti, che la cucina ebraica segue regole molto precise le cui radici affondano nella Bibbia e vengono osservate dagli ebrei da piĂą di tremila anni. I principi fondamentali della kashrĂąt (regola alimentare), sono illustrati nel Pentateuco e sono definiti statuti, ossia leggi di cui non ci viene data alcuna motivazione comprensibile dall’intelletto. Esiste una spiegazione “mistica” secondo la quale, mangiando cibi non permessi, si interferisce la comunicazione con la propria anima. Inoltre, secondo un concetto che “il sangue è anima” e che ciò che si mangia entra direttamente nel sangue, si può affermare con certezza che mangiando cibi vietati, e quindi impuri, si diventa impuri. La kashrĂąt è quindi una sorta di dieta per l’anima per nutrire il corpo.
Cosa occorre per 4 persone: 200 g di farina, 200 g di zucchero, 3 uova, 100 g di margarina, 4 mele renette, una bustina di lievito.Come si fa: montare lo zucchero con le uova, aggiungere la farina, la margarina, 2 mele grattugiate e il lievito. Tagliare a fette le altre 2 mele e disporle sopra a raggiera, cospargere di zucchero e infornate a 150 gradi per 45 minuti.
Cosa bere? Sono confusa cosa potrò bere per rispettare le regole mangiando questa torta? Si accettano suggerimenti 
Che musica ascoltare? Questa mattina in Sala Maffeiana I Virtuosi Italiani si esibiscono in un concerto in omaggio al giorno della memoria. Ve li propongo nel finale del Concerto per Archi di Nino Rota dal Concerto per la Vita e la Pace 2009 a Gerusalemme.
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