Eccoci qui, quasi pronti a ricominciare, dopo questo lungo periodo d festività, in cui molti di noi hanno viaggiato a scartamento ridotto. Sarà un anno difficile, lo sappiamo tutti e anche per questo motivo mi sembra il caso di rimetterci in forma. Non è più tempo di eccessi, in nessun campo, risulterebbero stonati. Una vecchia signora, che ho avuto il piacere di conoscere e frequentare qualche anno fa seguiva un principio per la tavola: “Poquito pero bonito”. Per oggi quindi vi propongo queste coppe di pompelmo e gamberetti. Il pompelmo è un frutto ricco di sostanze che rafforzano lo stomaco e i polmoni, stimolando le capacità digestive. Viene spesso utilizzato nelle diete dimagranti per le sue proprietà di basso assorbimento dei cibi, anche se contenendo zucchero va comunque consumato con moderazione
Cosa occorre per 4 persone: 2 pompelmi, 200g di gamberetti, 1 ceppo di insalata belga, 1cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe q. b.
Come si fa: tagliare a metà i pompelmi in orizzontale, svuotarli in modo da ottenere 4 coppe, liberare la polpa dalla pellicola e dai semi e dividerla a dadini. Pulire l’insalata e tagliarla a listarelle, metterla in una terrina con i gamberetti, già lessati e sgusciati, i dadini di pompelmo, l’aceto e un po’ di sale e pepe. Riempire le coppe di pompelmo con questo mix e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire. Vi ricordo che per lessare i gamberetti, basta un minuto in acqua bollente.
Cosa bere? Iniziamo in “bellezza” con un Bianco Sicilia IGT – Centopassi un prodotto di Libera Terra, il marchio che contraddistingue tutti i prodotti biologici delle cooperative aderenti a Libera e che, grazie alla legge 109/1996, gestiscono strutture produttive e terreni confiscati alle organizzazioni mafiose.
Che musica ascoltare? Voglio condividere con voi il tormentone di questi giorni di vacanza è stato Wicked Games di Chris Isaak…
