Finalmente ci siamo: Domenica! Ci avete mai fatto caso? Quando non c’è l’obbligo della sveglia ci si alza prima del solito, anche se si fa tardi la sera. Cosa mi ha fatto fare tardi ieri sera? Naturalmente un libro. Uno di quei libri divertenti, confortanti, che si leggono per alleggerire l’anima: Confortatemi con le mele di Ruth Reichl. Ma adesso è ora di chiudersi in cucina e accendere lo stereo. Cosa si mangia?
Gnochi sbatùi. Questo tipo di gnocchi sono un piatto dei nostri monti Lessini e sono conosciuti anche come gnocchi di malga. Inizialmente nascono come piatto poverissimo (solo farina e acqua), ma visto che oggi è domenica e che siamo ancora in periodo carnevalesco, ve ne propongo una versione un po’ più ricca, anche dal punto di vista delle calorie 
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Cosa occorre per 4 persone: 300 gr. di ricotta, 3 uova, 100 gr. di grana grattugiato, noce moscata, 300 gr. di farina, 50 gr. di burro, qualche foglia di salvia, sale, ricotta affumicata.
Come si fa: si mettono ricotta e farina in una terrina, si aggiungono le uova e metà del grana, il sale e si mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Intanto si mette sul fuoco una pentola con abbondante acqua, appena bolle si aggiunge il sale e, con un cucchiaio, si versano delle piccole porzioni. Quando gli gnocchi affiorano vanno scolati con una schiumarola e messi in una terrina. Si fa fondere il burro aromatizzandolo con le foglie di salvia. Si versa il burro sugli gnocchi, si cospargi con il resto del grana, si mescola e si serve nei piatti aggiungendo in ogni piatto una grattugiata di ricotta affumicata.
Cosa bere con gli gnocchi? Direi un buon vino rosso, corposo come un Valpolicella classico.
Che musica ascoltare? La maga, che dico? La “dea” degli gnocchi era mia nonna Maria. Di ritorno da un periodo passato a Manhattan le regalai un cd: The Phantom of the Opera, che le piacque molto. Avete capito da soli cosa ascoltare vero? Provate questa è la prima aria Think of me.
Ho la sensazione che stia per arrivare un’offerta di sponsorizzazione al blog da parte della High Cholesterol Production Ltd…